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[判断题]

在现代厨房管理中，对厨师长素质要求主要体现在专业素质方面，而对于文化程度则没有具体要求。（)

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第1题

厨师长的自身素质，是厨师长在厨房管理过程中工作能力和工作作风的基础。（)

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第2题

厨房组织机构的设置是否科学、完善，取决于厨房每一位员工的专业素质的高低。（)

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第3题

零点厨房厨师长负责制订本厨房的年度工作计划，但必需根据总厨师长的要求来制订。（)

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第4题

人的素质主要包括政治素质、业务素质、职业素质三个方面。（)

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第5题

教师的专业素质在权威影响中随着学生年龄的增长而加大。（)

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第6题

就普通高中来说，可以把对学生的素质要求概括为思想道德素质、文化科学素质、劳动技能素质、身体素质等四个基本方面。（)

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第7题

社区工作是助人的职业，其独特的素质主要体现在以下（)等几个方面。

A.知识结构

B.专业能力

C.职业伦理

D.工作态度

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第8题

在宴会厨房中，各种规格宴会标准菜单的制订需要由宴会厨师长协助总厨师长来完成。（)

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第9题

遴选厨师长必须对其素质提出要求，进行全面考察。（）是其工作能力和工作作风的基础。

A.自身素质

B.技术水平

C.身体素质

D.年龄

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第10题

水土保持监理单位的资质主要体现在监理素质和监理合同上。（)

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