首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员> 西式面点师
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[单选题]

“éclair”是一种()。

A.冷冻甜点

B.圆形塔

C.长形泡夫

D.排

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第1题
()泡夫又称苏夫力或哈斗等,是一种常见的甜点。

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第2题
()“eclair”是一种西式冷冻甜点。

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第3题
萝卜块根的形状有长形的,圆形的,椭圆形的。现用不同类型的萝卜的进行杂交试验,结果如下:长形×圆形→595椭圆形
;长形×椭圆形→205长形。201椭圆形;椭圆形×圆形→198椭圆形,202圆形;椭圆形×椭圆形→58长形,112椭圆形,61圆形。试分析该遗传性质及各杂交组合基因型。
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第4题
萝卜块根的形状有长形的、圆形的、椭圆形的。现用不同类型的萝卜进行杂交试验,结果如下:长形×圆形→595椭圆形;
长形×椭圆形→205长形,201椭圆形;椭圆形×圆形→198椭圆形,202圆形;椭圆形×椭圆形→58长形,112椭圆形,61圆形。试分析该遗传性质及各种表型的基因型。
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第5题
我们常根据泡夫制品需要的形状和大小挤出泡夫,()不是我们常见的泡夫形状。

A.圆形

B.长条形

C.圆圈形

D.菱形

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第6题
()泡夫油炸成熟的一般方法是:将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形,放入五六成热的油锅炸至金黄色。

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第7题
圆形泡夫的英文名称是()。

A.Creampuff

B.Rollpuff

C.Roundbuff

D.Creambuff

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第8题
泡夫油炸成熟的一般方法是:将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形,放入五六成热的油锅炸至金黄色。()
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第9题
风登糖可用于()的制作。

A.塔

B.泡夫

C.糖果

D.柠檬派

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