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[主观题]

（)单一味：酸、甜、苦、咸、鲜、辣、涩。

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第1题

粤菜的五滋六味里,六味的含义是（)。

A.酸、甜、麻、辣、咸、鲜

B.酸、甜、苦、辣、咸、麻

C.甜、苦、麻、辣、咸、鲜

D.,酸、甜、苦、辣、咸、鲜

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第2题

鞑靼沙司的口味是（)。

A.酸甜

B.微辣

C.咸鲜

D.酸咸

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第3题

普通味精若使用量过多，会产生一种不良的____感觉，失去调鲜作用。

A.咸涩

B.咸苦

C.涩腻

D.咸腻

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第4题

荷兰少司的口味：清香、（)。

A.酸甜

B.咸香

C.微咸酸

D.微辣

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第5题

川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、苦五种。()

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第6题

“阿育吠陀”讲到了六种味道中，请写出“性能”是凉的味道（)。

A.甜，苦，涩

B.咸，酸，苦

C.咸，甜，辛辣

D.咸，酸，涩

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第7题

五味包括：酸、甜、苦、咸、鲜。（)

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第8题

印度把口味分为甜、苦、咸、酸、辣、淡6种味道（佛教)。（)

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