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[主观题]

将大块的面坯拉成富有弹性、粗细均匀的丝、条状的成型方法是抻。

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更多“将大块的面坯拉成富有弹性、粗细均匀的丝、条状的成型方法是抻。”相关的问题

第1题

()将大块的面坯拉成富有弹性、粗细均匀的丝、条状的成型方法是揪。

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第2题

（)是将大块的面坯拉成粗细均匀、富有弹性的条、丝状的独特工艺方法。

A.抻

B.拨

C.摊

D.揪

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第3题

只有水调面坯才能使用钳花成型的工艺方法。（)

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第4题

()制作豆类面坯去皮过罗时，如果水加得多，面坯太软且粘手，将影响成型工艺。

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第5题

()松质面包面坯的硬度与面坯的切割成型质量有关。

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第6题

()“挤注”法成型的面坯，其形态应为液态状，否则面坯不宜从布袋中流出。

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第7题

削是用特殊面杖将面坯制成面条或面片的工艺方法。

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第8题

混酥面坯在擀制成型时，要尽量()。

A.多次擀制均匀

B.二次擀制一致

C.擀平即可

D.避免反复擀制

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第9题

()削是用特殊刀具将面坯制成面条或面片的工艺方法。

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