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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（)是将大块的面坯拉成粗细均匀、富有弹性的条、丝状的独特工艺方法。

A.抻

B.拨

C.摊

D.揪

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更多“（)是将大块的面坯拉成粗细均匀、富有弹性的条、丝状的独特工艺…”相关的问题

第1题

将大块的面坯拉成富有弹性、粗细均匀的丝、条状的成型方法是抻。

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第2题

()将大块的面坯拉成富有弹性、粗细均匀的丝、条状的成型方法是揪。

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第3题

削是用特殊面杖将面坯制成面条或面片的工艺方法。

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第4题

()削是用特殊刀具将面坯制成面条或面片的工艺方法。

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第5题

（)是抻面出条时的基本要求。

A.尽量少用面干儿

B.双手抻抖时用力要一致、均匀

C.面干儿不能过罗

D.速度一定要快

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第6题

拨是用筷子顺盆沿将流出的（)拨入开水锅中。

A.面条

B.面糊

C.面坯

D.面团

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第7题

摊是指将较稀软或糊状的面坯，放入经加热的铁锅内，经旋转使坯料形成圆形成品或半成品的方法。

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第8题

()抻的方法主要是出条。

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第9题

抻的方法主要是出条（)

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