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[判断题]

待加工食品可与直接入口食品在同一空间存储、对否？。（)

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第1题

生产经营场所应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交

叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。()

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第2题

《盒饭卫生与营养要求（DB31/160-2005)规定，盒饭生产企业应每天对接触直接入口食品的盒饭加工环节进行细菌总数的检验。（)

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第3题

根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应具有合理的设备布局和工艺流程，以（)。

A.防止待加工食品与直接入口食品交叉污染

B.避免食品接触不洁物

C.防止原料与成品交叉污染

D.避免食品接触有毒物

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第4题

用手取送直接入口食品时，需佩戴一次性手套。（)

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第5题

食品接触面可分为直接接触面和间接接触面，两者是固定的，在食品加工过程中不能混淆。（)

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第6题

从事接触直接入口食品工作的人员患有有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当暂停其工作，待治愈后再安排重新上岗。此题为判断题(对，错)。

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第7题

在还没有确诊患病毒性肝炎时，用人单位不得将其调离接触直接入口食品的岗位。（)

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第8题

在食品加工、贮存过程中，生、熟食品要分开。（)

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第9题

食品辐照加工技术产生的热量极少，可保持原料食品的特性，在冷冻状态下也能进行处理。（)

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第10题

从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每两年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。（)

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第11题

食品工业用加工助剂是保证食品加工能顺利进行的各种物质,与食品本身无关。（)

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