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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

根菜类原料中可以不进行去皮加工的原料是()。

A.萝卜

B.山药

C.嫩藕

D.蒜头

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更多“根菜类原料中可以不进行去皮加工的原料是（)。A、萝卜B、山药…”相关的问题

第1题

根类菜包括（)、辣根、山药等。

A.番茄

B.茄子

C.萝卜

D.黄瓜

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第2题

茎菜类原料中不需要去老根的原料是（)。

A.笋

B.土豆

C.茭白

D.莴苣

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第3题

下列不属于根菜类的鲜活农产品有（)

A.甜菜

B.萝卜

C.胡萝卜

D.芜菁

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第4题

下列不属于根菜类的鲜活农产品有哪项（)

A.甜菜

B.萝卜

C.胡萝卜

D.芜菁

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第5题

茄类原料中初加工时要烫泡的是（)。

A.番茄

B.茄瓜

C.西葫芦

D.萝卜

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第6题

酿菜的酿料是用动植物原料，去皮、去刺、去筋的净鱼肉、鸡肉、猪肉或虾肉等加工成茸，手感绵软，浮力强。（)

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第7题

鲜活农产品中根菜类不包括()。

A、萝卜

B、胡萝卜

C、芜菁

D、藜蒿

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第8题

根茎类蔬菜包括（)。

A.竹笋

B. 山药

C. 茄子

D. 南瓜

E. 藕

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第9题

“酿”又叫作“瓤”，是在一种原料中塞进另一种原料后速冻成菜的方法。（)

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