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出材率的髙低与原料质量有关,与原料加工技术无关。()

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第1题
加工前原料的重量是()之比

A.净料重量与出材率

B.损耗重量与出材率

C.净料重量与损耗率

D.净料单价与出材率

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第2题
某原料的进货单价是60元/千克,出材率是70%,经加工,产品的销售毛利率是68%,此原料180 克的销售价

某原料的进货单价是60元/千克,出材率是70%,经加工,产品的销售毛利率是68%,此原料180 克的销售价格是()。

A.48.2 元

B.40 元

C.26 元

D.15.4 元

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第3题
与熟料发酵比较,高粱原料生料发酵的出酒率明显下降。()
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第4题
料仓结拱的发生与料仓仓斗的结构有关,与原料的性质无关。()
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第5题
原料干制方法中烘干的脱水率低,质地松软,风味损失少,质量最好。()
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第6题
原料加工出净率
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第7题
粗加工过程,净料率的影响因素包括()。

A.原料的质量

B.加工人员的技术

C.加工工具

D.加工方法

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第8题
净化后的原料乳应立即冷却到0℃以下,以保证加工前原料乳的质量
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第9题
制作样板的时候,可以不加工原料的缩率和缝缩率。()
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第10题
氢含量高或碳氢比低的原料,乙烯产率低。()
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第11题
严格验收原料并掌握各种原料的验收标准,原料进行成本与质量的控制是这事配菜岗位工作的职责。()
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