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[主观题]

西餐早餐服务程序为()

A.餐前准备--迎宾--值台服务--结账并送客--结束工作

B.餐前摆台--准备工作--迎宾--开餐服务--结账并送客--结束工作

C.餐前准备--迎宾--值台服务--结账并送客--结束工作

D.餐前摆台--准备工作--迎宾--值台服务--结账并送客--结束工作

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第1题
()是餐饮服务时间最长、环节最复杂的服务过程。

A.餐前准备

B.迎宾和领位

C.餐间服务

D.点菜

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第2题
保健按摩服务程序应为(),迎宾,按摩,送客

A.剪指甲

B.佩戴首饰

C.清扫

D.准备

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第3题
保健按摩服务程序应为准备、()、按摩、送客

A.洗浴

B.换衣服

C.迎宾

D.佩戴首饰

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第4题
中餐餐前准备需要准备哪些

A.环境准备

B.摆台准备

C.红葡萄酒醒酒

D.菜单准备

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第5题
西餐服务,服务员应在()为客人推荐餐酒。

A.订单前

B.订单后

C.服务食物之前

D.服务食物之后

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第6题
迎宾工作程序:提前迎候、热情迎宾、休息厅服务、衣帽间服务、迎宾入座、就坐服务等程序。()

A.错误

B.正确

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第7题
西餐摆台主刀应放在展示盘右侧,与餐台边垂直,刀柄向下,与餐台边距离()CM刀刃向左,与展示盘相距()CM。
西餐摆台主刀应放在展示盘右侧,与餐台边垂直,刀柄向下,与餐台边距离()CM刀刃向左,与展示盘相距()CM。

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第8题
电信营业服务礼仪中,迎宾送客礼仪遵循“()步目迎,()步问候”原则。

A.五;一

B.五;二

C.五;三

D.五;五

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第9题
早茶服务在结账和送客环节都应主动向客人致谢。()
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第10题
()是宴会管理和服务质量的最终体现。

A.餐前准备

B.现场监督

C.开宴服务

D.宴会管理总结

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第11题
西餐餐前准备的主要内容有哪些?
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