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大曲白酒生产工艺的主要特点是什么？

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第1题

大曲白酒生产工艺的主要特点.

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第2题

大曲白酒生产工艺的主要特点（)。

A.采用固态配醅发酵

B.在较低温度下的边糖化边发酵工艺

C.多种微生物的混合发酵

D.固态甑桶蒸馏

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第3题

下列白酒中属于浓香型酒的是（）

A.茅台

B.贵阳大曲

C.习水大曲

D.洋河大曲

E.泸州老窖特区

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第4题

洋河大曲属于酱香型白酒。（)

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第5题

洋河大曲属于清香型白酒。（)

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第6题

大曲白酒的生产方法（)。

A.续渣法

B.清渣法

C.酶解法

D.酸解法

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第7题

汾酒是属于（）白酒。

A.大曲清香型

B.小曲清香型

C.麸曲清香型

D.浓香型

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第8题

唐代“大曲”是什么？

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第9题

大曲白酒酿造过程中主要微生物的种类及作用有哪些？简述窖泥中主要微生物的种类。

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