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菊花形花刀的刀纹是运用斜刀推欹的刀法制成的（）

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第1题

菊花形花刀是运用斜刀推剂。（)

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第2题

_________ 是运用直刀推剞,进刀深度是原料厚度的 4/5 ,两刀相交 80 ,然后改刀成 3cm 的等边三角形

A.麦穗形花刀

B.荔枝形花刀

C.松果形花刀

D.菊花形花刀

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第3题

（)是用直刀推剞的方法，剞好后将原料改刀成3厘米大小的三角形。

A.菊花形花刀

B.葡萄花刀

C.荔枝花刀

D.灯笼形花刀

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第4题

菊花花刀的形成应用（）与先期的刀纹成交叉状，将薄片刀成丝，条状

A．平刀法

B．片刀法

C．斜刀法

D．直刀法

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第5题

的剞法是：先在原料表面斜剞平行刀纹，再转90°角直剞平行刀纹。

A.眉毛花刀

B.绣球花刀

C.竹节花刀

D.鳞毛花刀

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第6题

剞刀法是指在坯料上进行直刀法、斜刀法或弯刀法加工，使加工面呈现不断、不穿的规则刀纹或将某些原料制成特定平面图案时所使用的运刀方法。（)

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第7题

麦穗花刀的剞法是：先斜剞平行刀纹，再转90°角（)平行刀纹，最后顺向切成条块。

A.反刀剞

B.拉刀剞

C.直剞

D.斜剞

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第8题

下列（）刀法为直刀直剞

A．菊花形

B．蓑衣黄瓜

C．麦穗形

D．松果形

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第9题

在刀法中，反斜刀法又叫右斜刀、外斜刀。

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第10题

生鱼片的最后刀工形成所使用的刀法是（)。

A.直切刀法

B.推切刀法

C.正斜刀法

D.反斜刀法

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