题目内容
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[单选题]
结合宴会的特点,菜肴设计时虽然要注重营养平衡,但还是可以适当提高（)的比例。
A.造型菜
B.工艺菜
C.素菜
D.荤菜
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D.根据菜肴的形态、品质、色泽及特点装盘
A.冷荤菜、热菜、汤、主食、甜品、水果
B.冷荤菜、汤、热菜、主食、甜品、水果
C.热菜、冷荤菜、汤、主食、甜品、水果
D.汤、冷荤菜、热菜、主食、甜品、水果
A.烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷
B.广州菜、潮汕菜、客家菜互相交融，争相辉映，各出其色
C.菜肴注重良好的口感，讲究清、鲜、爽、嫩、滑，体现浓厚的岭南特色
D.五滋六味，调味基础，味型鲜明，惯用酱汁，浓淡相宜
