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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

宴会菜单是宴会进行中供应菜肴的详细清单、账单以及描述菜单中菜肴的制作方法和过程的说明。（)

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第1题

通常宴会菜肴的出菜顺序不需要和菜单保持一致。()

A．错误

B．正确

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第2题

菜点数量控制不仅关系到宴会的成本控制，还关系到宴会菜肴的数量和质量是否与宴会规格相符。（)

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第3题

宴会菜单要包含所有菜肴的项目和内容。（）

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第4题

无论是中餐还是西餐，宴会厨房只负责宴会菜点的制作，不承接零点菜肴的制作。（)

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第5题

()菜单所列的菜肴品种齐全。

A.午、晚餐菜单

B.夜宵菜单

C.送餐菜单

D.宴会菜单

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第6题

宴会进行中，客人因为宴会人数有所减少，要求减菜，怎么办？

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第7题

接受零点订单五分钟内配出菜肴，宴会一般提前（）分钟出菜肴。

A.25

B.20

C.15

D.30

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第8题

宴会菜单是为某种社交活动而设计的多人聚餐，具有一定的规格质量，由一整套菜品组成的菜单。（)

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第9题

西餐宴会通常会根据人数、菜肴来临时搭设工作台。（）

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第10题

名为“百年好合”的宴会菜肴常用于（)

A.婚庆宴

B.祝寿宴

C.团聚宴

D.升学宴

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