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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

食物中苯并芘的来源：

A.高温煎炸

B.熏烤

C.包装污染

D.沥青污染

E.植物性食物吸附

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第1题

（）可受到多环芳烃类物质的污染。

A.煎炸食物

B.熏烤食物

C.腌制食物

D.卤制食物

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第2题

食品中多环芳烃的主要来源是（)。

A.食品在烘烤或熏制时直接受到的污染

B. 食品成分在烹调加工时经高温裂解或热聚形成

C. 植物性食物可吸收土壤、水中污染的多环芳烃

D. 食品加工过程中，受机油污染，或食品包装材料的污染

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第3题

下列食物中，含有对人体有害物质苯并芘的是()。

A.油炸的方便面饼

B.烘烤的饼干

C.松木熏烤的红肠

D.以上都是

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第4题

维生素A的主要来源（)。

A.动物肝脏

B.牛奶

C.日照合成

D.动物性食物

E.植物性食物

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第5题

维生素D的主要来源（)。

A.动物肝脏

B.牛奶

C.日照合成

D.动物性食物

E.植物性食物

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第6题

引起食物中毒的原因为（）。

A.食物过敏

B.膳食营养不平衡

C.被污染的动植物性原料

D.暴饮暴食

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第7题

3.4苯并芘多存在于（)。

A.煎炸、炭火烧烤肉、鱼、火腿等中

B.霉变的粮油里

C.腌制食品中

D.水煮、微波炉处理后的食物中

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第8题

人体氟最主要的来源是（）

A.空气

B.饮水

C.植物性食物

D.动物性食物

E.氟化物局部应用

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第9题

下列过程中可能产生多环芳烃的是（)。

A.熏烤食品

B.蒸煮食品

C.食物碳化

D.腌制食品

E.油炸食物

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