降膜式蒸发器（)顶部设有将（)均匀分布到（)内使其形成的料液（)。操作时，一般料液以（)状态进料。这种蒸发器的特点是：①加热蒸汽与（)呈（)流方式;②（)短，为（)流型，适用于热敏性料液;③不适于（)的料液浓缩;④大多组成（)效、（)效的蒸发设备。

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第1题

升膜式蒸发器的特点是：①()短，适用于()料液;②高速二次蒸汽具有良好的()作用，故尤其适用于();③()引起沸点升高，故最好控制()进料;④一般组成()效流程使用;⑤不适用于()的料液;⑥加热蒸汽与()呈()流。

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第2题

含有悬浮颗粒的液料可以采用（)蒸发设备进行浓缩

A.升膜式蒸发器

B.降膜式蒸发器

C.刮板式蒸发器

D.离心薄膜蒸发器

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第3题

在单效薄膜式蒸发器中将番茄汁从12％浓缩至28％（固相质量分数)，料液预热至最高允许温度64℃后进入蒸

在单效薄膜式蒸发器中将番茄汁从12％浓缩至28％(固相质量分数)，料液预热至最高允许温度64℃后进入蒸发器，加热蒸汽绝压为170kPa(对应温度为114．8℃)，蒸发器的传热面积为1．8m2，传热系数为1450W／(m2．℃)，试计算加热蒸汽消耗量及料液处理量。

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第4题

用一单效蒸发器，将103kg／h流速的NaCl水溶液由5％（质量分数，下同)蒸浓至30％，蒸发压力为20kPa（绝压)

用一单效蒸发器，将103kg／h流速的NaCl水溶液由5％(质量分数，下同)蒸浓至30％，蒸发压力为20kPa(绝压)，进料温度30℃，料液比热容为4kJ／(kg.℃)，蒸发器内溶液沸点为75℃，蒸发器的传热系数为1500W／(m2.℃)，加热蒸汽压力为120kPa(绝压)，若不计热损失，求所得完成液量，加热蒸汽消耗量和经济程度W／D以及所需的蒸发器传热面积。

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第5题

单效蒸发器将F=2000kg/h，ω0=10%（质量分数)的原料液浓缩到35%（质量分数)，料液沸点进料，忽略热损失。蒸发器的

单效蒸发器将F=2000kg/h，ω₀=10%(质量分数)的原料液浓缩到35%(质量分数)，料液沸点进料，忽略热损失。蒸发器的传热面积A=20m²，K=1000W/(m²·℃)，蒸发室压强下水的饱和汽化潜热r=2330kJ/kg，则蒸发水量为______kg/h，有效温差为______℃。

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第6题

用一单效蒸发器连续蒸发NaOH水溶液，已知进料量为2400kg／h，进料浓度为10％，完成液的浓度为40％（均为

用一单效蒸发器连续蒸发NaOH水溶液，已知进料量为2400kg／h，进料浓度为10％，完成液的浓度为40％(均为质量分数)，沸点进料，溶液的密度为1300kg／m3，加热蒸汽压力为400kPa(绝压)，冷凝器操作压力为常压，加热管内液层高度为3m，蒸发器的传热系数为1500W／(m2.℃)，蒸发器的热损失为加热蒸汽量的5％。试计算水分蒸发量、加热蒸汽消耗量和蒸发器传热面积。

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第7题

液体食品无菌处理系统的加热器有()式和()式两种,()者又可分为蒸汽()式和蒸汽()式;()者常用的型式有()、()和()等。不论是()式还是()式加热,液体食品无菌处理系统均()管，以保证食品料液在杀菌时获得足够的()。并设有()阀,以保证食品料液在杀菌时获得足够高的()。

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第8题

蒸发操作中，各效过料管过料困难的原因是()。

A、室外总管冷凝水多

B、蒸汽阀门开得过猛，压力升高过快

C、过料管或阀门堵塞

D、液面过高

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第9题