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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

煎炒土鸡蛋的锅气、操作关键点有哪些（)。

A.热锅热油下入蛋液

B.8号椒碎炒香炒熟

C.土鸡蛋放6个

D.煎蛋饼中间厚度约0.8厘米，外香内嫩

E.使用普通鸡蛋

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第1题

鱼香大虾的原料有（)。

A.虾肉

B.鸡蛋

C.玉米淀粉

D.葱、姜、蒜末

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第2题

柴鸡蛋营养价值

柴鸡蛋和蛋鸡场产的鸡蛋营养价值（）。

A.柴鸡蛋营养价值高

B.蛋鸡场产的鸡蛋营养价值高

C.完全相同

D.营养价值各有千秋，很难说孰优孰劣

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第3题

()新鲜鸡蛋比陈旧鸡蛋味道好，所以蛋泡面坯工艺中必须选用新鲜鸡蛋。

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第4题

下列货物、劳务项目中，代开发票时免征增值税的有（)。

A.鸡蛋

B.白蚁防治

C.香樟树

D.羊肉

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第5题

《哦，香雪》中，香雪用四十个鸡蛋是为了换回（）。

A.一个书包

B.一本书

C.一个自动铅笔盒

D.一条丝巾

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第6题

地球半径6400km，鸡蛋平均半径0.05m，蛋壳厚度约0.0005m，地球半径是鸡蛋半径的6400÷0.05=128×1000000倍。若将鸡蛋变大到地球，可得蛋壳厚度为0.0005×128×1000000=64km。该数值()地壳的平均厚度。

A.远大于

B.远小于

C.不可比

D.约等于

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第7题

()层酥皮面中蛋水面的配料是面粉650克、鸡蛋150克、水约300克。

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第8题

炒的菜品具有（)的特点。

A.外脆里嫩

B.鲜嫩爽口

C.鲜香软嫩

D.脆嫩鲜香

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第9题

孵化过程中，鸡蛋孵化抽检照蛋的时间是孵化第()。

A.8

B.10

C.12

D.15

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