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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质,为防止吃豆角时发生食物中毒,最好采用()烹饪。

A.低温短时间

B.低温长时间

C.高温短时间

D.高温长时间

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第1题
巴氏杀菌法包括()

A.超高温瞬时杀菌法

B.低温长时间杀菌法

C.超巴氏杀菌法

D.高温短时间灭菌法

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第2题
脂肪是( )运动时的主要能源物质。

A.短时间大强度

B.短时间低强度

C.长时间大强度

D.长时间低强度

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第3题
脂肪是下列哪项运动时的主要供能物质()。A.长时间、中低强度B.短时间、中低强度C.长时间、大强
脂肪是下列哪项运动时的主要供能物质()。

A.长时间、中低强度

B.短时间、中低强度

C.长时间、大强度

D.短时间、大强度

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第4题
减小肚皮应采用哪一类运动?

A.短时间低强度

B.长时间低强度

C.长时间大强度

D.短时间大强度

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第5题
烹调过程中投放加碘盐的最佳状态是()。

A.高温下

B.低温下

C.菜肴出锅前

D.菜肴长时间加热前

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第6题
点焊的强规范是()。

A.大电流长时间

B.小电流短时间

C.大电流短时间

D.小电流长时间

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第7题
下列()方式与其他两种方式相比不易获得一定强度的焊缝。

A、采用小电流和短时间

B、采用小电流和长时间

C、采用大电流和短时间

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第8题
育肥猪舍一般采用()管理。

A.强光

B.暗光

C.长时间强光短时间暗光

D.常时间暗光短时间强光

E.都不正确

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第9题
为达到钝化酶的目的,绿茶杀青应掌握()。

A.高温短时

B.高温长时

C.低温短时

D.低温长时

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