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第2题
以下国产淡奶油的使用方法正确的是（）。
A.银河淡奶油香气浓郁首选打制魔法棒奶油
B.银河淡奶油偏甜，所以打制魔法棒时每倍糖量减少20g
C.贝佳满淡奶油偏甜，所以打制魔法棒时每倍糖量减少20g
D.打制馅料时两款奶油均可使用，糖量无需调整
第5题
以下关于车厘子魔法棒的操作正确的有（）。
A.mini车厘子魔法棒的面团与奥利奥魔法棒一致
B.烘焙用车厘子鲜果的清洗方法与草莓一致
C.奶油使用量为40g
D.需要使用到3颗车厘子鲜果和两粒蓝莓鲜果
第8题
以下哪些操作存在食安风险？（）
A．后厨伙伴在上岗时未将头发全部包裹进发网帽内
B．伙伴在添加芒果果肉时，未将使用完的份数盒进行清洗，直接添加新的芒果果肉进入份数盒中
C．在拿取客用杯进行前配料时，手指直接触碰杯子内壁
D．开早打制魔法棒奶油时，未对奶盖缸及搅拌球进行清洗
