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第7题
以下关于半成品备料描述准确的是（）
A.制备冻果油柑汁需使用电子秤称量物料，按照正确配比制备
B.制备浙江夏黑葡提果肉应一切八
C.浙江夏黑葡提果肉需加入冰糖液腌渍10分钟
D.胶原蛋白脆波波拆封后需先用滤网将脆波波滤出再使用
第8题
可可甜酒奶茶（标准版）去冰的制作流程与步骤是（）
A.雪克壶称取可可粉—依次加开水—搅匀—特奶—茶汤—冰—雪克壶摇匀—滤冰倒入纸杯—去泡—补净水—酒—搅匀—奶盖—酷脆—加盖套杯套
B.注塑杯称取可可粉—依次加开水—搅匀—特奶—茶汤—酒—搅匀—奶盖—酷脆—加盖套杯套
C.纸杯中称取可可粉—依次加开水—搅匀—特奶—茶汤—净水—酒—搅匀—奶盖—酷脆—封杯套杯套
D.雪克壶称取可可粉—依次加开水—搅匀—特奶—茶汤—酒—冰—雪克摇匀—滤冰倒入纸杯中—奶盖—酷脆—加盖套杯套
