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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

（）是一种含有丰富乳脂和蛋白质的甜食

A．饼干

B．果塔

C．奶油胶冻

D．果冻

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第1题

香粳米含有丰富的蛋白质、铁和()。

香粳米含有丰富的蛋白质、铁和（)。

A、锌

B、维生素

C、葡萄糖

D、钙

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第2题

将果品类原料加工成果冻、果酱，是因其含有（)

A.果胶

B.糖

C.有机酸

D.芳香油

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第3题

果品类含有丰人体必需的（）

A．碳水化合物

B．有机酸

C．无机盐

D．蛋白质

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第4题

畜类的肌肉和部分内脏组织含有丰富的蛋白质，主要有肌球蛋白、肌红蛋白和球蛋白等不完全蛋白质（）

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第5题

小明每周花3元用于购买花生奶油和果冻。花生奶油每盎司0.05元，果冻每盎司0.10元，面包是免费的。然而小明只想

吃1盎司花生奶油和2盎司果冻做的面包三明治，他的这一习惯将不会改变。试求：

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第6题

将（)、奶油分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。

A.鸡蛋

B.牛奶

C.黄油

D.白糖

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第7题

在合成分泌蛋白质旺盛的细胞中，常含有（)

A、发达的高尔基复合体和丰富的线粒体

B、发达的高尔基复合体和丰富的粗面内质网

C、发达的高尔基复合体和丰富的滑面内质网

D、大量的核糖体和丰富的线粒体

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第8题

（)贮藏的温度一般在0℃以下。

A.植脂奶油

B.动物性奶油

C.果冻

D.巧克力

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第9题

下列关于蛋白质食物来描述正确的是（)。

(A)蔬菜所含有的丰富的蛋白质

(B)肉类不能提供充分的蛋白质

(C)植物性食物蛋白质的营养价值较低

(D)大豆不是含蛋白质丰富的食物

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第10题

谷类食品的营养价值特点是( )

A.含有丰富的蛋白质

B.含有丰富的碳水化合物

C.含有丰富的矿物质

D.含有丰富的脂溶性维生素

E.含有丰富的脂肪

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