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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

将（)、奶油分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。

A.鸡蛋

B.牛奶

C.黄油

D.白糖

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更多“将（)、奶油分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。”相关的问题

第1题

()调制奶油胶冻时，夏天搅打奶油，要在搅拌器下用“双煮法”加热。

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第2题

（)的膨松性，是风味蛋糕膨松的原因之一。

A.牛奶

B.膨松剂

C.奶油

D.白糖

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第3题

打发是指（)或黄油经搅打体积增大的方法。

A.奶油

B.牛奶

C.糖液

D.蛋液

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第4题

()灌注是奶油胶冻的成型方法。

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第5题

卢卡斯喜欢将两种不同的三明治作为自带午餐：花生黄油加奶油干酪三明治和奶油干酪加果子冻三明治。对于卢卡斯来说，下列选项中正确的是( )。

A.花生黄油和果子冻是互补品

B.奶油干酪和果子冻是替代品

C.花生黄油和奶油干酪是替代品

D.花生黄油和果子冻是替代品

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第6题

泡夫制品是（)煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成形、烤制或炸制而成的制品。

A.黄油、水或白糖

B.水、牛奶

C.黄油、鸡蛋

D.黄油、水或牛奶

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第7题

黄油就是奶油，是从牛奶中提取的，制作起酥类糕点的常用油脂。（)

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第8题

蛋挞液的制作材料主要是（)。

A.牛奶、全蛋、黄油、细砂糖

B.牛奶、蛋黄、色拉油、细砂糖

C.牛奶、蛋黄、淡奶油、细砂糖

D.牛奶、全蛋、橄榄油、细砂糖

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第9题

用牛奶和清汤调制奶油的过程中，把油炒面粉炒好后，便趁热冲入（)的牛奶。

A.冷却

B.室温

C.保温

D.滚沸

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第10题

旸樱馅的原料有：鸡蛋500克、黄油75克、白糖500克、牛奶（)克、香草粉克。

A.500

B.300

C.250

D.150

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