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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食用下列哪一种食物不会引起中毒等健康问题？（)

A.未煮熟的四季豆

B.发芽的土豆

C.变绿的豆芽

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第1题

下列食物中含有龙碱毒素的是（）

A.A木薯

B.四季豆

C.发芽马铃薯

D.未煮熟的豆芽

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第2题

食用未煮熟的四季豆、发芽发青的土豆会引起（)食物中毒。

A.细菌性

B.植物性

C.化学性

D.物理性

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第3题

以下哪种食品可以食用()？

A.发霉的茶叶

B.发芽的土豆

C.变绿的豆芽

D.变红的汤圆

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第4题

下列食物烹调不当时，容易引起食物中毒的是（）。

A.四季豆

B.发芽土豆

C.嫩黄瓜

D.河豚鱼

E.豆浆

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第5题

食用发芽或皮变绿的马铃薯可引起中毒。（)

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第6题

防止食物中毒，下列做法中错误的是()。

A.四季豆要彻底煮熟

B. 不食用生芽过多或皮肉大部分变绿的土豆

C. 煮豆浆的过程中，当豆浆一出现泡沫沸腾的现象时，就应该停火

D. 罐头食物如有罐头顶部鼓起，必须煮沸后弃去，绝不可进食，也不能直接扔掉

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第7题

关于食物中毒，以下说法不正确的是

A.鲜黄花菜有毒，摄入后主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、口渴喉干

B.最好食用干黄花菜

C.土豆发芽多、皮肉变黑变绿可以食用

D.四季豆含有植物血凝素和皂素

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第8题

豆芽变绿的马铃薯含有龙葵素和马铃薯素，可以食用，不会食物中毒。（)

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第9题

四季豆要经过怎样的处理才能食用？（）

A.加调料凉拌后再吃

B.用热水焯一下再吃

C.煮熟再吃

D.和土豆搭配才能吃

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第10题

发芽变绿的土豆中含有的有毒物质是（）

A.龙葵素

B.肠毒素

C.皂素

D.植物血凝素

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第11题

未炒熟的四季豆、扁豆不能食用，因为其内含皂素和血球凝血素等有毒因子，食用后会中毒，易导致胃

肠不适等症状。()

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