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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（）菜是被公认的西餐的代表。

A.美式菜

B.法式菜

C.俄式菜

D.中国菜

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第1题

爱用水果做菜是（）菜的特点。

A.美式菜

B.法式菜

C.俄式菜

D.中国菜

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第2题

西餐菜的主要流派按国家或地区可分为法式菜、英式菜、美式菜、俄式菜和意大利菜,其中罗宋汤是属于

A.意大利名菜

B.俄式名菜

C.英式名菜

D.法式名菜

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第3题

（）菜的特点是油少、口味清淡。

A.英式菜

B.美式菜

C.法式菜

D.意大利菜

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第4题

菜从宾客左面上，饮料从宾客右面上，用过的餐盘从宾客右面撒下的服务方式是()。A. 美式服务B.

菜从宾客左面上，饮料从宾客右面上，用过的餐盘从宾客右面撒下的服务方式是()。

A. 美式服务

B. 俄式服务

c. 法式服务

D. 中式服务

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第5题

中国菜分为汉族菜、苗族菜、傣族菜等，划分的依据是（）

A.地方风味

B.民族风格

C.消费对象

D.消费者喜好

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第6题

中国古代的番菜是指（)。

A.和菜

B.韩菜

C.西餐

D.日餐

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第7题

西餐中最善于用酒烹调的是（)。

A.法国菜

B.俄罗斯菜

C.美国菜

D.意大利

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第8题

龙井虾仁是()的代表菜。

A、宁波菜

B、杭州菜

C、绍兴菜

D、温州菜

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第9题

白云猪手（）是菜的代表菜。

A.鲁菜

B.粤菜

C.苏菜

D.川菜

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