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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

1500g黄花菜可涨发()

A.1500g

B.3000g

C.4500g

D.2500g

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第1题
黄花菜涨发步骤:摘取老蒂—清水浸泡。()
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第2题
香菇每500g干料可涨发()湿料

A.1500g

B.1000g

C.800g

D.700g

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第3题
干蹄筋油发每500克干料可涨发()湿料

A.3000克

B.2500克

C.2000克

D.1500克

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第4题
新鲜黄花菜中含有(),可造成胃肠道中毒症状,故新鲜黄花菜不能生吃。

A、秋水仙碱

B、氰苷

C、亚硝酸盐

D、砒霜

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第5题
海米涨发需要()时间

A.50分钟

B.40分钟

C.30分钟

D.20分钟

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第6题
“肠源性青紫症”发生于()。A.含氰苷植物中毒B.毒蕈中毒C.有机磷中毒D.鲜黄花菜中毒E.亚硝酸盐
“肠源性青紫症”发生于()。

A.含氰苷植物中毒

B.毒蕈中毒

C.有机磷中毒

D.鲜黄花菜中毒

E.亚硝酸盐食物中毒

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第7题
泡发名贵海味要使用专用工具,以免造成原料(),影响涨发质量

A.变色

B.过分膨胀

C.软化

D.钙化

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第8题
抽油杆符号(CYG25/1500G)的意义是什么?

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第9题
肉皮可用油发涨发。()
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