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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列选项中属于蒸的火候种类的是（）。

A.小火慢蒸

B.中火慢蒸

C.中等大火慢蒸

D.中等小火慢蒸

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更多“下列选项中属于蒸的火候种类的是（）。”相关的问题

第1题

下列先中属于蒸的火候种类的是（）。

A.小火慢蒸

B.中火慢蒸

C.中等大火慢蒸

D.中等小火慢蒸

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第2题

下列选中属于蒸的火候种类的是（）。

A.小火慢蒸

B.中火慢蒸

C.中等大火候慢蒸

D.中等小火慢蒸

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第3题

荷叶饼生胚摆入蒸笼要用（)蒸20min。

A.旺火

B.大火

C.中火

D.小火

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第4题

蒸的烹调方法可以分为（)。

A.旺火久蒸

B.旺火速蒸

C.保温蒸

D.徐徐蒸

E.小火快蒸

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第5题

正确表达蒸排骨火候的描述是（）。

A.用中火蒸制

B.把排骨蒸至仅熟

C.蒸8分钟

D.用中火蒸7分钟

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第6题

蒸的火力大小取决于炉火的旺或慢。（)

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第7题

黄芪蒸鸡的蒸法要求是什么（)。

A.将鸡切成大块，加入盐、黄芪、生姜、料酒，并一起放入蒸锅，蒸十五分钟后转为小火再蒸十分钟即可

B.将鸡切成大块，加入盐、生姜、料酒，并一起放入蒸锅，蒸十五分钟后转为小火放入黄芪再蒸十分钟即可

C.将鸡切成大块，加入盐、黄芪、干姜、料酒，并一起放入蒸锅，蒸三十分钟即可

D.将鸡切成大块，加入盐、生姜、料酒，并一起放入蒸锅，蒸三十分钟后转为小火放入黄芪再蒸十分钟即可

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第8题

“千滚豆腐万滚鱼”中“滚”的含义是？（)

A.慢炖

B.煎炸

C.走开

D.蒸煮

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第9题

蒸箱安装不平可能造成机器升温慢或者到不了设置温度（)

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第10题

烹调法蒸分猛火蒸法、中火蒸法和慢火蒸法等三种蒸法。（)

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