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[主观题]

青花菜又称西兰菜，以绿色花球为食用部分。（）

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第1题

青花菜与花椰菜的本质区别在于花球结构不同。（)

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第2题

（）以植物的叶片和叶柄作为主要食用部位

A．根菜类

B．茎菜类

C．叶菜类

D．花菜类

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第3题

（）又称运河菜，原料就地取材，口味以鲜醇为主，以荤香见长

A．鲁东菜

B．鲁西菜

C．清真菜

D．鲁中菜

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第4题

（）又称“千金菜”

A．主园菜

B．生菜

C．莴苣

D．空心菜

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第5题

下列关于青花菜的特性描述中，正确的有（)。

A.主茎和侧枝都能结花球

B.其植株比普通花椰菜高大

C.单株可采收期较短

D.低温下花球易变紫

E.是甘蓝与花椰菜演化中的一个变种

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第6题

芋即芋头，地下球茎为食用部分。（）

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第7题

技丝菜品可蘸凉开水后食用，琉璃菜品食用时应该（）食用

A．蘸调料

B．趁热

C．凉透后

D．蘸热开水

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第8题

“西兰姑娘”品牌的社会效益体现在

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第9题

清炒忘忧菜的主料是：（)

A.青花菜

B.黄花菜

C.南菜

D.莲菜

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第10题

草莓的食用部分是它的______，凤梨的食用部分是______。

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第11题

食用合格碘盐，预防碘缺乏病，但部分人群不宜食用碘盐（）

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