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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

按照生产工艺分类，酱油可分为（）。

A.酿造酱油

B.高盐稀态发酵酱油

C.配制酱油

D.低盐固态发酵酱油

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第1题

某品牌酱油标签中包含“产品标准号是GB18186，高盐稀态发酵”，由此可知该酱油的发酵方法。（)

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第2题

酱油按生产工艺可分为（）

A．配制酱油

B．酿造酱油

C．化学酱油

D．蒸馏酱油

E．氨基酸态酱油

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第3题

酱油发酵常用的发酵方法是（)。

A.固态低盐发酵

B.化学发酵

C.固稀发酵

D.天然晒露法

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第4题

酱油的品种很多,配料各异,色味有别,按生产工艺和方法的不同分为酿造酱油和（)酱油。

A.配制

B.液态

C.合成

D.发酵

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第5题

酱油发酵常用的发酵方法是固态低盐发酵。（)

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第6题

酱油发酵中，目前普遍采用的发酵方法是（)

A.固态无盐是发酵法

B.固态低盐发酵法

C.固态高盐发酵法

D.液态深层发酵法

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第7题

酱油发酵分为()和低盐固态发酵。

酱油发酵分为（)和低盐固态发酵。

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第8题

采用压榨法取酱油，主要适用于低盐固态发酵工艺。

A．错误

B．正确

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第9题

固态低盐发酵生产酱油过程中倒池的目的。

固态低盐发酵生产酱油过程中倒池的目的。

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第10题

低盐固态发酵酱油生产过程中常见化学性危害的来源？

低盐固态发酵酱油生产过程中常见化学性危害的来源？

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第11题

买酱油时，配制酱油质量高于酿造酱油。（)

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