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[判断题]

包馅法是最常用的一种方法，用于包子，饺子，盒子，汤团等大多数点心品种（）

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更多“包馅法是最常用的一种方法，用于包子，饺子，盒子，汤团等大多数…”相关的问题

第1题

面点制品包馅量的多少不仅与厨师的技术水平有关，而且与点心的品种有关。（)

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第2题

包馅类品种在制作时均要用到制皮、上馅、包捏成行等技术。（)

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第3题

下列（)品种采用拢馅法上馅。

A.水饺

B.烧麦

C.元宵

D.包子

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第4题

同样多的面粉包水饺，下面哪种结论是正确的？（)

A.多包几个饺子能多包馅

B.馅用得多少与饺子大小无关

C.少包几个饺子能多包馅

D.饺子包小点能多包馅

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第5题

荞麦粉可用于制作面条、面片、饺子和糕点等多种面点品种。（)

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第6题

下列（)品种采用滚粘法上馅。

A.水饺

B.烧麦

C.元宵

D.包子

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第7题

馅心是点心的主要组成部分（）

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第8题

花色针饼，象形点心，糕团，虾饺等品种都属于捏成型法（）

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第9题

南方人说的馒头就是包子，南方人把没有馅的称为白馒头，有馅的叫做肉馒头、菜馒头，北方人把没有馅的叫馒头，是蒸饼的统称，有馅的称为包子。（)

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第10题

粘质糕成品的特点是粘，韧，软、糯，大多数为甜味或甜馅品种（）

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第11题

方便食品又称快速食品,食用时不需再行烹调,像冷冻食品,如饺子、包子、烧麦等则不属于方便食品（）

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