题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
餐饮服务中,下列哪些做法是正确的()。
A.迎宾员应先了解客人有无预订
B.点完菜后服务员应向客人重述一遍
C.上第一道菜,最多不能超过30分钟
D.客人结帐后,服务就结束了
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A.迎宾员应先了解客人有无预订
B.点完菜后服务员应向客人重述一遍
C.上第一道菜,最多不能超过30分钟
D.客人结帐后,服务就结束了
A.建立顾客的客史档案
B.班前会上详细说明厨房的备货情况
C.当客人所点菜肴没有时应及时推荐口味相近的其他菜肴
D.所点菜肴没有时应该在 10 分钟内通知客人
E.如果宾客有不满情绪则应做好解释说明工作
某旅行社为某公司组织一商务旅游团,由全陪陪同到一度假山庄举行3天的会议。早晨出发,中午到达山庄,在这里用午餐时,一位游客发现菜里有只苍蝇,很生气,要求服务员换菜。服务员不答应,还与客人吵了起来。客人将全陪叫来,并要求其处理这件事。全陪说换菜,这时客人却不答应,原因是服务员态度极差,客人要求赔偿经济损失并要求精神赔偿。服务员不同意,说"我们这儿就这样。"这样再次激怒客人,于是,客人不仅房费、餐费拒付,会也不开了。后来,旅行社要求该公司对其违约行为进行赔偿,并支付房费餐费,而公司因旅行社的服务质量差而要求旅行社退还预付金,双方争执不下。于是这家公司告到了旅游局,后经旅游局裁定,公司胜诉,要求旅行社赔偿损失,并当面向客人道歉。
根据案例,说明旅行社如何才能搞好餐饮服务的采购和管理。
A.真诚感谢客人的惠顾
B.示意客人已到下班时间,请尽快离开
C.同时请客人出示身份证
D.告之客人找回的零钱,作为小费不能给客人