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论述中国烹饪思想及其对中国烹饪实践的影响。

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第1题

东方、西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表分别为：中国烹饪、______烹饪和______烹饪。

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第2题

简述中国烹饪调味的基本原则。

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第3题

在中国，人们一向很讲究“吃”。在当今世界，有“吃在中国”之说，中国被誉为()

A.“烹饪王国”

B.“美食王国”

C.“烹饪之邦”

D.“美食之邦”

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第4题

简述中国烹饪中制熟方法。

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第5题

简述中国烹饪中菜肴的命名方法。

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第6题

简述中国饮食文化形成阶段烹饪原料的类别。

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第7题

简述中国烹饪中菜肴配色的依据和原则。

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第8题

Direction: This part is to test your ability to translate Chinese into English . 许多人喜欢中餐。在中国,烹饪不仅被视为一种技能,而且也被视为一种艺术。精心准备的中餐既可口又好看。烹饪技艺和配料在中国各地差别很大。但好的烹饪都有一个共同点,总是要考虑到颜色、味道、口感和营养。由于食物对健康至关重要,好的厨师总是努力在谷

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第9题

中国饮食文化的特征有()

A.食谱广泛

B.博大精深

C.礼仪等级森严

D.烹饪技术发达

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