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[判断题]

啤酒花雌雄异株，啤酒酿造中使用的酒花是未受精的雌花。（)

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第1题

啤酒酿造中，麦汁煮沸后，加颗粒酒花，必需用酒花分离器。 ()

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第2题

啤酒酿造时添加酒花的目的是什么？

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第3题

高浓度酿造啤酒中酒花量应增加。（)

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第4题

不属于酿造啤酒的原料的是（)。

A.水

B.麦芽

C.啤酒花

D.稻米

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第5题

啤酒花的品质与啤酒的质量密切相关，其用于啤酒酿造的主要作用成分有：()、()、()

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第6题

美式IPA的最大特点是在啤酒酿造时采用()。

A.发酵后期的酒花干投技术

B.特种酿造酵母

C.特种麦芽

D.添加香型酒花

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第7题

啤酒酿造中，为了提高酒花香气，最好将酒花添加到哪个阶段（)。

A.煮沸锅中

B.回旋槽

C.主发酵

D.后发酵

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第8题

使用量较少，但对精酿啤酒口味影响较大的原料是()。

A.大麦芽

B.啤酒花

C.酿造水

D.酵母

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第9题

啤酒酿造时，麦汁中的热、冷凝固物是以()和多酚物质为主的复合物。

A.蛋白质

B.酒花

C.麦槽

D.麦芽糖

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第10题

不同种类的啤酒的颜色主要是由下列哪种原料赋予的？ ()

A.酿造水

B.酵母

C.啤酒花

D.麦芽

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