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[主观题]

1960年代,泸州老窖与中国科学院成都生物所、四川食品发酵研究设计院等科研单位合作,发明了“( )”,为当今的“浓香天下”奠定了坚实的技术基础。

1960年代,泸州老窖与中国科学院成都生物所、四川食品发酵研究设计院等科研单位合作,发明了“()”,为当今的“浓香天下”奠定了坚实的技术基础。

A、养窖技术

B、人工培养窖泥技术

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第1题
泸州老窖酿酒工程技改项目坚持传承最传统的泸州老窖酒传统酿制技艺,如:梅瓣碎粮、泥窖生香、续糟配料、回马上甑等传统工艺模式。()
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第2题
_______技术为计算机网络的形成奠定了技术基础。

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第3题
窖泥中的甲烷菌和己酸菌数量是判断老窖成熟的标志。()
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第4题
什么是食品生物技术

什么是食品的生物保藏技术、发酵保藏技术?

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第5题
提高浓香型白酒质量的主要措施有()
A双轮底发酵工艺

B人工老窖技术

C控制低温,缓慢发酵措施

D增加粮糟比

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第6题
CAD技术起源于一种人机对话系统,该系统为()技术的发展奠定了基础。

A、工程数据库

B、交互式图形生成

C、专家系统

D、数控机床

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第7题
贾拴成在研发了多种新型红薯之后,又突破了大屋窖储存技术和除草剂在甘薯田的应用等技术。()
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第8题
食品发酵技术未来发展趋势包括()。

A.利用基因工程技术,人工选育和改良菌种

B.应用酶工程技术,将固定化酶或细胞广泛应用于发酵与酿造工业

C.生化工程在发酵与酿造业的应用

D.发酵法生产单细胞蛋白

E.加强代谢研究,进一步搞好代谢控制,开发更多发酵产品

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第9题
降低西凤酒中乳酸乙酯的方法有()

A.提高大曲质量,并使用陈曲

B.严格工艺操作

C.及时清理底锅水

D.强化窖泥培养,提高窖泥质量

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