题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
以下关于专间操作正确的是()
A.专间内温度不得高于25摄氏度
B.应在使用前开启紫外线灯30分钟以上并做好记录
C.及时关闭专间的门和传菜窗口
D.专间要求墙裙到顶
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A.专间内温度不得高于25摄氏度
B.应在使用前开启紫外线灯30分钟以上并做好记录
C.及时关闭专间的门和传菜窗口
D.专间要求墙裙到顶
A.未清洗消毒的瓜果、蔬菜、个人生活用品及杂物不得带入专间
B.专间传递食品应从能够开合的食品输送窗传递
C.专间室内温度不得超过16℃
D.专间地面不得有积水,不得设地漏明沟
A.加工制作过程中适时清洗消毒手部
B.应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩、加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部,加工制作过程中适时清洗消毒手部
C.非专间加工制作人员不得擅自进入专间
D.非专间加工制作人员不得擅自进入专间、进入专间前,加工制作人员应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩。加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部