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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

霉蛋是由于鲜蛋发霉，蛋壳表层的保护膜破坏，致使细菌侵入蛋内，引起发霉变质，表面可见有黑色斑点。（）

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更多“霉蛋是由于鲜蛋发霉，蛋壳表层的保护膜破坏，致使细菌侵入蛋内，…”相关的问题

第1题

蛋壳外膜可保护蛋不受细菌和霉菌等微生物侵入。（)

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第2题

品质低劣不能食用的蛋，鲜蛋和咸蛋的劣蛋包括贴壳蛋、散黄蛋、腐败蛋、霉蛋。（)

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第3题

表面涂膜法是在鲜蛋的表面均匀地涂上一层薄膜，可堵塞蛋壳气孔，阻止微生物的侵入。（)

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第4题

新鲜蛋蛋壳粗糙、表面干净、完整、坚实，附有一层霜状胶质薄膜。（)

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第5题

根据蛋壳的厚薄，颜色不同，蛋内呈暗红色，橘黄色，橘红色（）

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第6题

照蛋时，新鲜蛋蛋壳无裂纹，蛋体全透光呈浅橘红色，蛋黄呈暗影。（)

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第7题

受沙门氏菌污染的蛋类，不仅蛋壳表面受沙门氏菌污染，而且蛋的内部也可能有沙门氏菌。（)

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第8题

发霉变质的粮食会产生大肠杆菌致癌物质。（)

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第9题

鲜蛋的气室大，证明蛋比较新鲜。（)

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第10题

葡萄酒变质后，常出现的气味有（）。

A.黑色果香

B.二氧化硫

C.发霉

D.潮湿

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第11题

气室位于蛋的尖端，是由蛋白膜和内蛋壳膜分离形成的气囊。（)

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