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[判断题]

根据蛋壳的厚薄，颜色不同，蛋内呈暗红色，橘黄色，橘红色（）

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第1题

照蛋时，新鲜蛋蛋壳无裂纹，蛋体全透光呈浅橘红色，蛋黄呈暗影。（)

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第2题

敲蛋时需检查蛋壳完整，厚薄程度以及结构有无异常。（)

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第3题

‎蛋壳颜色不同，营养价值也有较大差别。（)

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第4题

气室位于蛋的尖端，是由蛋白膜和内蛋壳膜分离形成的气囊。（)

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第5题

维生素影响蛋壳颜色。（)

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第6题

蛋壳外膜可保护蛋不受细菌和霉菌等微生物侵入。（)

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第7题

新鲜蛋蛋壳粗糙、表面干净、完整、坚实，附有一层霜状胶质薄膜。（)

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第8题

蛋壳内膜内层为内蛋壳膜，附着在内蛋壳膜内层。（)

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第9题

新鲜鸡蛋的灯光透视检验可以看到（)。

A.蛋内完全透光呈微红色或淡橘红色

B.蛋黄位于中央偏钝端

C.蛋内无斑点和斑块

D.蛋黄粘壳

E.蛋黄发黑

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第10题

气孔是指蛋壳上分布的大量微细小孔。是蛋与外界进行物质交换的通道。（)

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第11题

不新鲜鸡蛋的灯光透视检验可以看到（)。

A.蛋内完全透光呈微红色或淡橘红色

B.蛋黄位于中央偏钝端

C.蛋内无斑点和斑块

D.蛋黄粘壳

E.散黄

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