首页 > 行业知识
题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

烹饪原料品质鉴别的鉴别方法有理化鉴别与感官鉴别,其中理化鉴别包括理化检验和()两个方面

A.化学检验

B.生化检验

C.物理检验

D.生物检验

暂无答案
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“烹饪原料品质鉴别的鉴别方法有理化鉴别与感官鉴别,其中理化鉴别…”相关的问题
第1题
烹饪原料的()就是利用仪器或化学药剂进行鉴定,以确定原料的品质好坏。

A.理化鉴定

B.质量鉴定

C.感官鉴定

D.生化鉴定

点击查看答案
第2题
对烹饪原料品质理化鉴定的方法阐述,不正确的是理化检验可以测定原料有无毒性或生物性污染()

点击查看答案
第3题
对烹饪原料品质理化鉴定的方法阐述,正确的是理化检验可以测定原料有无毒性或生物性污染()

点击查看答案
第4题
下列哪一项不属于烹饪原料品质鉴定的方法()

A.理化鉴定法

B.感官鉴定法

C.物理鉴定法

D.听觉鉴定法

点击查看答案
第5题
中药传统鉴别方法是()

A.眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试

B.眼观、手摸、鼻闻、口尝、显微鉴别、理化鉴别

C.基原鉴别、性状鉴别、显微鉴别、理化鉴别

D.眼观、手摸、鼻闻、口尝、性状鉴别、显微鉴别

点击查看答案
第6题
动物性食品检验常用方法包括感官检验,理化检验,微生物学检验。()
点击查看答案
第7题
目前,鉴别茶叶品质高低最通用的方法是()。

A.理化审评

B.感官审评

C.仪器审评

D.以上都是

点击查看答案
第8题
型式检验的项目有()和非常规检验项目。

A.常规检验项目

B.理化指标

C.包装外观要求

D.感官项目

点击查看答案
第9题
按检验方法和技术分类、检验可以是()

A.感官检验法

B.理化检验法

C.兼职专职检验

D.自检

点击查看答案
第10题
了解人们好喝什么味的啤酒属于().

A.理化检验

B.感官检验

C.分析型检验

D.嗜好型检验

点击查看答案
第11题
对烹饪原料品质检验的意义何在 品质检验的依据和标准是什么 答:意义:1烹饪原料品质的好坏对菜肴产品的质量有决定的影响。 2烹饪原料品质的好坏与人类的健康甚至生命安全有着极为密切的关系。 3对烹饪原料品质的鉴别,是对烹饪原料进一步了解认识的过程,也是对促使原料变化的各种因素了解认识的过程。 品质检验的依据和标准 1原料的固有品质 2原料的纯度和成熟度 3原料的新鲜度() 4原料的______

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改