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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列面团属于米粉面团的选项是()。

A.澄粉面团

B.烫酵面团

C.呛面团

D.生粉团

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更多“下列面团属于米粉面团的选项是（)。A、澄粉面团B、烫酵面团C…”相关的问题

第1题

油酥面团

中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。()

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第2题

灌汤包坯皮属于哪类面团？

A.热水面团

B.冷水面团

C.温水面团

D.油酥面团

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第3题

曲奇属于哪一类油酥面团？

A.炸酥面团

B.擎酥面团

C.包酥面团

D.单酥面团

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第4题

水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的()，可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种

A.水的用量

B.面粉的种类

C.面团的温度

D.水的温度

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第5题

面团的种类有水调面团、膨松面团、油酥面团等。()

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第6题

在粉质曲线中，吸水量、面团形成时间、面团弱化度、面团稳定时间指的是什么？

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第7题

面制品中（）和面时，要求限制面筋的形成。

A.酥性饼干面团

B.韧性饼干面团

C.苏打饼干面团

D.面包面团

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第8题

面制品中（）和面时，要求充分形成面筋网络。

A.酥性饼干面团

B.韧性饼干面团

C.糕点面团

D.面包面团

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