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[判断题]

在为客人推销佐餐酒时,出于礼貌,应先将酒单呈递给主宾。()

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第1题
在西餐服务中,当整瓶酒将要倒完时,服务员应()。

A.询问客人是否需要加一瓶

B.询问客人是否需换酒的种类

C.立即将空杯撤掉

D.立即去酒吧取酒

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第2题
干型马萨拉酒是极佳()。

A.佐餐酒

B.开胃酒

C.甜食酒

D.利口酒

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第3题
雪利酒和波尔图酒都属于佐餐酒()
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第4题
法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是______。

A.原产地酒

B.高质量酒

C.乡村酒

D.普通佐餐酒

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第5题
西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配,一般海鲜类选用()

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.烈酒

D.雪利酒

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第6题
下列说法正确的是:()。

A.调酒时放料顺序应遵循先主料后辅料的原则;

B.往酒杯中倒酒要留出调制一杯以上同类酒品,也必须单杯调制

C.往杯中倒酒时,一般需要留出离杯口1/7空间用于装饰;

D.调酒时,最好先将载杯置于吧台上,尽量让客人看到你的调酒动作。

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第7题
()是在酿制酒中掺入白兰地以增强酒的力度和味道。

A.佐餐酒

B.增强酒

C.汽酒

D.芳香酒

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第8题
哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒______?

A.佐餐酒

B.起泡酒

C.冰酒

D.白兰地

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第9题
当客人享用餐后饮料及餐后酒时,值台员应将汇总的账单递给给主人。()
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