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[判断题]

硫酸铜溶液可用于杀灭鱼体上的寄生虫，治疗鱼类皮肤病和鳃病。（)

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第1题

鱼类的品质鉴定主要从鱼体硬度，体表，眼，鳃，肛门等方面来鉴定。（)

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第2题

山斑、鲈鱼、生鱼等用于原条蒸时，为了保持鱼体外形完整，都采用夹鳃取脏法加工。（)

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第3题

鳃是鱼类唯一的呼吸器官。（)

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第4题

鲤科鱼类具有咽喉齿，着生于第五对鳃弓形成的咽骨上。（)

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第5题

鱼类的排泄主要通过肾脏和鳃来完成。（)

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第6题

引起鱼类烂鳃的原因只有细菌。（)

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第7题

牡丹花刀用于鱼体大而扁平的鱼。（)

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第8题

异戊巴比妥可与吡啶和硫酸铜溶液作用,生成紫色配合物（）

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第9题

对有些鱼类,如黑鱼、鱼等,因鱼鳃较软,可用手挖除去。（)

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第10题

鱼类原料冷冻的技术方法要根据鱼体大小不同采用不同的冷冻方法,体大的可以单独冷冻,体小的可以装盘加水成盘冷冻。（)

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