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[判断题]

斟茶不宜斟得过满,应遵循“满杯酒、半杯茶”的古训。()

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第1题
不规范的饮茶礼仪是()。

A.浅酒满茶

B.叩桌行礼

C.捂杯谢茶

D.以茶代酒

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第2题
斟茶时杯中茶汤应为几分满?

A.5、6分满

B. 6、7分满

C. 7、8分满

D.全满

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第3题
服务员为客人斟酒,下列哪些做法是正确的()

A.站在客人的右边

B.瓶口与杯口保持一定的的距离

C.无论什么酒都斟八分满

D.斟毕,将瓶口内旋90度

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第4题
不同的酒类在斟倒时,满怀的概念不同,红酒通常斟至1/2满杯即可。

A.错误

B.正确

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第5题
泡茶时,杯里的水在()A.七分满B.六分满C.八分满D.满至杯口
泡茶时,杯里的水在()

A.七分满

B.六分满

C.八分满

D.满至杯口

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第6题
审评袋泡茶时,应采用审评精茶的杯碗,杯的容量为()ml,而不宜用()rnl的审评杯。

A.150ml 200rnl

B.100ml 200rnl

C.150ml 100rnl

D.150ml 250rnl

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第7题
斟酒时,应以右侧大臂为轴,小臂用力,利用手腕转动,将酒斟至杯中。()
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第8题
白酒斟()满,红葡萄酒斟()满。

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第9题
下列说法正确的是:()。

A.调酒时放料顺序应遵循先主料后辅料的原则;

B.往酒杯中倒酒要留出调制一杯以上同类酒品,也必须单杯调制

C.往杯中倒酒时,一般需要留出离杯口1/7空间用于装饰;

D.调酒时,最好先将载杯置于吧台上,尽量让客人看到你的调酒动作。

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