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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

霉菌毒素的性质包括( )

A.耐高温

B.无抗原性

C.耐低温

D.主要侵害实质器官

E.致癌作用

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第1题

霉菌毒素通常无抗原性，不能引起机体产生抗体或抗毒素，无法产生免疫应答，主要侵害实质器官。（)

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第2题

‎以下关于真菌和真菌毒素论述错误的是（)。

A.真菌产毒只限于少数的产毒菌株

B.同一产毒菌株的产毒能力有可变性和易变性

C.一种产毒菌株的只能产生一种真菌毒素

D.真菌毒素通常具有耐高温，无抗原性，主要侵害实质器官

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第3题

各种农产品经常会受到微生物的危害，主要是霉菌，有些黄曲霉产生的黄曲霉毒素对人、畜危害极大，而且有致癌作用。（)

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第4题

写出5种以上主要产毒霉菌及主要霉菌毒素，并说明霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义。

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第5题

关于内毒素的特性，错误的是（)。

A.主要是由革兰阴性菌产生

B.化学成分为脂多糖

C.性质较稳定，耐热、耐酸

D.抗原性强，可刺激机体产生抗毒素

E.毒性作用相似，对组织器官无选择作用

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第6题

食品的生物性污染主要包括微生物、昆虫和()的污染。

A.细菌

B.细菌毒素

C.寄生虫

D.霉菌

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第7题

黄曲霉毒素污染的代谢产物黄曲霉毒素B1有强烈的致癌作用。（）

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第8题

食品的生物性污染包括微生物、()和昆虫的污染，主要以微生物污染为主，危害较大，主要为细菌和细菌毒素、霉菌和霉菌毒素。

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第9题

链式输送机的链条有（)型和耐高温型。

A.耐低温

B.耐磨型

C.普通型

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