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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（）的特性是：黏性大、韧性差，成品口感软糯。

A.水调面坯

B.冷水面坯

C.热水面坯

D.温水面坯

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第1题

（）的特性是：黏性、韧性和色泽均介于冷水面坯和热水面坯之间。

A.水调面坯

B.温水面坯

C.膨松面坯

D.层酥面坯

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第2题

（）的特性是：有弹性、韧性和延伸性。

A.水调面坯

B.冷水面坯

C.热水面坯

D.温水面坯

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第3题

下列不属于水调面坯的是（）。

A.油酥面坯

B.冷水面坯

C.温水面坯

D.热水面坯

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第4题

水调面坯根据水温不同，可分为（）、热水面坯、温水面坯三种。

A.膨松面坯

B.层酥面坯

C.冷水面坯

D.米粉面坯

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第5题

水调面坯根据水的（）不同，可分为冷水面坯、热水面坯、温水面坯三种。

A.温度

B.量度

C.湿度

D.浓度

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第6题

水调面坯根据水温的不同，可分为冷水面坯、热水面坯和温水面坯三种。（）

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第7题

（）按调制时水温的不同，可分为冷水面坯、温水面坯、热水面坯三种。

A.水调面坯

B.膨松面坯

C.油酥面坯

D.膨松面坯

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第8题

水调面坯按调制时水温的不同，可分为冷水面坯、温水面坯和热水面坯三种。（）

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第9题

水调面坯按调制时（）的不同，可分为冷水面坯、温水面坯、热水面坯三种。

A.水量

B.水质

C.水温

D.水分

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第10题

水调面坯按调制时水温的不同，可分为冷水面坯、（）和热水面坯三种。

A.温水面坯

B.烫面面坯

C.层酥面坯

D.酵面面坯

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