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[判断题]

西餐的上菜顺序是:开胃菜——汤——鱼或肉——蔬菜沙拉或奶酪——甜食或水果——咖啡或茶。()

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第1题
西餐上菜的顺序应是:前菜和汤-鱼或肉-蔬菜沙拉-奶酪-水果-咖啡/茶。()
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第2题
中餐宴会的上菜顺序一般为()。A. 开胃品→汤→副菜→主菜→甜点→咖啡或茶B. 头盘→词→副盘→主菜→

中餐宴会的上菜顺序一般为()。

A. 开胃品→汤→副菜→主菜→甜点→咖啡或茶

B. 头盘→词→副盘→主菜→甜食→咖啡或茶

c. 凉菜→热菜→主菜→汤菜→甜点→水果

D. 凉菜→主菜→热菜→汤菜→甜点→水果

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第3题
休息室的咖啡或茶服务的方法与西餐早餐服务相同。()
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第4题
西餐的上菜顺序中,排在汤类后面的是()。

A.冷盘

B.主菜

C.沙拉

D.副菜

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第5题
西餐的菜单程式一般为开胃品、汤、()、主菜、甜点、饮料。

A.沙拉

B.副菜

C.鱼

D.开胃酒

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第6题
上水果或甜品、上咖啡或红茶、上香巾,应及时准确,摆放整齐,熟练规范。()
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第7题
运动后口渴可以茶或咖啡替代运动饮料和水。()
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第8题
任选5-6种蔬菜或水果,可制作蔬菜水果汁,如番茄-胡萝卜-苹果汁。()
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第9题
一般来说,蛋白质含量比较低的是:()A、蔬菜、水果B、奶类C、鱼、肉

一般来说,蛋白质含量比较低的是:()

A、蔬菜、水果

B、奶类

C、鱼、肉

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第10题
西餐正确的上菜顺序是()

A.色拉,开胃品,主菜,汤,甜品

B.开胃酒,汤,色拉,主菜,甜品

C.开胃酒,色拉,汤,主菜,甜品

D.开胃品,色拉,主菜,汤,甜品

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