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第1题
氨基酸是构成蛋白质的基本单位,一般分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。蛋白质是由许多氨基酸以肽键连接在一起,并形成一定空间结构的大分子,不同的蛋白质有不同的氨基酸模式,食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质氨基酸模式,其必需氨基酸在体内的利用率越高,这些蛋白质称为优质蛋白。 氨基酸模式是指
A.蛋白质中各种氨基酸的构成比例
B.蛋白质中各种非必需氨基酸的构成比例
C.蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
D.蛋白质中各种氨基酸含量和构成比例
E.蛋白质中各种必需氨基酸和非必需氨基酸的构成比例
第2题
氨基酸模式是指()A．蛋白质中各种氨基酸的构成比例B．蛋白质中各种必需氨基酸和非必需氨基酸的
氨基酸模式是指()
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A．蛋白质中各种氨基酸的构成比例
B．蛋白质中各种必需氨基酸和非必需氨基酸的构成比例
C．蛋白质中各种非必需氨基酸的构成比例
D．蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
E．蛋白质中各种限制性氨基酸和非限制性氨基酸的构成比例
第4题
下列关于氨基酸模式的描述，错误的是( )
A.食物蛋白质氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近，必需氨基酸被机体利用的程度越高
B.氨基酸模式实际上就是蛋白质中各种氨基酸的构成比例
C.一般来说，动物蛋白的氨基酸模式与人体氨基酸模式比较接近
D.一种蛋白质的氨基酸模式实际上是一系列比值
E.由蛋白质的氨基酸模式，即可判断出限制性氨基酸
第5题
下列关于氨基酸模式的说法错误的是？
A.比值最低的氨基酸为该食物的限制性氨基酸
B.是指蛋白质中各种必需氨基酸的构成比
C.把该蛋白质中赖氨酸的含量设定为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值，而这一系列的比值就是该蛋白质的氨基酸模式
D.食物蛋白质的氨基酸模式与人体越接近，必需氨基酸的利用程度就越高，食物蛋白质的营养价值也就越高
第7题
氨基酸分为必需氨基酸、条件必需氨基酸、非必需氨基酸。蛋白质是由许多氨基酸以肽键连接在一起，并形
成一定空间结构的大分子，不同的蛋白质有不同的氨基酸模式，食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质模式，即称为优质蛋白。
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必需氨基酸是指()
A．人体可以合成不需要从食物中摄取的氨基酸
B．人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸
C．人体不能合成或合成速度能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸
D．人体能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸
E．人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，不必从食物中直接获得的氨基酸
