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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

杀青叶适度时的主要标志是

A.手捏带有粘性易于成团，梗叶不易折断

B.香气浓烈

C.鲜叶光泽消失，呈灰绿色或暗绿色

D.青草气消失，略带茶香

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第1题

杀青叶的杀青适度标志是叶色暗绿，手捏叶质柔软，略有粘性，梗可弯曲而不断，紧握则成团，略有弹性，青气消失，略带茶香。（)

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第2题

青茶制作中，当杀青叶含水率达（)左右时为适度。

A.30%

B.40%

C.55%

D.25%

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第3题

茶叶摊放程度以页面开始萎缩，叶质由硬变软，叶色有鲜绿转暗绿，青气消失，香气显露，摊放叶含水量为68%为适度，颜色暗绿，无焦边，红梗，手握不粘手（)

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第4题

杀青过头，杀青叶色泽变黄，香气钝熟或焦气，滋味不正。（)

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第5题

抓茶一把，用力紧握，有些刺手，条能折断，手捻有片末，嫩梗稍用力可断、香气正常。含水量为（)。

A.5%

B.7%

C.10%

D.13%

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第6题

抓茶一把，用力紧握，有些刺手，条能折断，手捻有片末，嫩梗稍用力可断.香气正常。表明其含水量20%左右。（)

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第7题

抓茶一把，用力紧握，有些刺手，条能折断，手捻有片末，嫩梗稍用力可断.香气正常。表明其含水量5%左右。（)

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第8题

以下不属于乌龙茶做青适度的标志是____。

A.绿叶红镶边

B.手感柔软

C.花香显

D.梗叶含水量高

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第9题

不饱和醛大多具有愉快的香气其嗅感一般也较强烈例如：叶醛具有青叶气味，甜瓜醛具有甜瓜香气（）

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