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第1题
以下哪些是多肉葡萄芝士大杯半糖的参数（）
A．20cc黄金糖
B．80ml龙芽茉绿
C．40ml葡萄汁
D．1.5勺奶盖
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第2题
纽约芝士蛋糕属于经典（)。
A.重乳酪蛋糕
B.轻乳酪蛋糕
C.半熟乳酪蛋糕
D.冻乳酪蛋糕
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第3题
以下哪些小料使用果粉勺进行添加（)
A.奥利奥、芋圆啵啵
B.小西米、芋泥
C.芝士奶盖、冻冻
D.奥利奥、血糯米
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第4题
门店伙伴在装饰罐子蛋糕时，将多款罐子蛋糕同时装饰，没有逐款独立操作，且常温放置20分钟，此现象为中度食安风险（）
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第5题
以下哪些是海盐抹茶芝士（厚乳版）大杯少冰半糖的参数（）
A．100ml的开水
B．90ml的厚乳
C．7分冰
D．2.5勺奶盖
E．15cc黄金糖
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第6题
裱花间仅供打制奶盖、奶油裱花及冷加工蛋糕装饰，不可进行蔬果清洗消毒等非专间操作区的加工操作；仅可存放裱花专用器具及物料，不可用于储存，堆放杂物、个人物品及清洁工具（）
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第7题
以下哪些产品需要在专间内进行装饰后才可售卖（）
A．芋泥芝士麻薯包
B．草莓魔法棒
C．霸气水蜜桃罐子蛋糕
D．榴莲千层蛋糕
E．奈雪熊宝宝
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第8题
打制奶盖时，因打制时间都是建议时间，可以不计时，凭经验打制（）
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第9题
以下哪些是海盐抹茶芝士大杯正常冰正常糖的参数（）
A．1.3勺特奶
B．25cc黄金糖
C．130ml开水
D．7分冰
E．4g抹茶粉
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第10题
乳沫类蛋糕所使用的主要原料为面粉、糖、奶和鸡蛋四种。（)
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