首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员> 中式面点师

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

白酒的贮存容器种类较多，陶瓷容器是传统贮酒容器之一。这类容器的透气性较好，所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中，对酒的老熟有促进作用。（)

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“白酒的贮存容器种类较多，陶瓷容器是传统贮酒容器之一。这类容器…”相关的问题

第1题

下列()材料作为酒包装的容器，具有透气性，可以促进白酒的老熟。

A、玻璃

B、塑料

C、陶瓷

D、木质

点击查看答案

第2题

新酒在较长的贮存过程中，低沸点化合物如硫化物、醛类等，会逐渐挥发，新酒中的不愉快气味会逐渐减少，这就是通常所说的白酒老熟。（)

点击查看答案

第3题

商代后期，青铜器有酿酒的()，贮酒的()，贮酒备斟的()，盛酒备移的()，温酒的()，饮酒的()和()，还有调酒的()。

点击查看答案

第4题

()醉是将鲜活原料放入容器中，加用酒和调料制成的调味液腌渍，使活体原料“醉”熟成菜的冷菜技法。

点击查看答案

第5题

成本低廉、透气性好的包装是()。

A.纸制品包装

B.金属容器包装

C.玻璃陶瓷容器包装

D.纤维容器包装

点击查看答案

第6题

以下不适当的操作是（)。

A.贮酒温度不超过20度

B.贮酒时将葡萄酒并直立放置

C.取酒时随意翻动酒瓶，直到找到想要的那一瓶

D.等客人确认无误后再开瓶

点击查看答案

第7题

白酒在储存过程中，基础酒中的乙醛和乙醇会发生缩合反应，增加了酒体中缩醛的含量，可使酒体变得舒适、柔和。（）

点击查看答案

第8题

选用醒酒器的标准有哪些（）

A.容量足够大

B.容量适中

C.方便倒酒

D.器皿没有异味

E.有弧面的容器

点击查看答案

第9题

下列关于“雅文邑”酒的说法中，正确的有（）

A.雅文邑酒所采用的葡萄品种是与干邑酒一样的

B.雅文邑酒是初次蒸馏和二次蒸馏分开进行的

C.雅文邑酒是储存在黑橡木桶中老熟的

D.雅文邑酒出口量很大，内销非常少

E.佳酿雅文邑酒必须储藏十年以上才能出售

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备10203241号-11 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）