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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列哪个不是蛋白质的表面性质。（）

A.乳化性

B.起泡性

C.与脂肪和风味结合性

D.胶凝性

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第1题

下列属于高分子溶液剂性质的是（)。

A.荷电性

B.渗透压

C.聚结特性

D.黏度与分子量相关

E.胶凝性

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第2题

什么叫蛋白质的胶凝作用？它的化学本质是什么？如何提高蛋白质的胶凝性？

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第3题

搅打蛋清时，工具和容器不能沾油，以防破坏蛋清的（)。

A.打法性

B.胶黏性

C.起泡性

D.稳定性

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第4题

下列关于石膏性质特点说法有误的一项是()

A.与石灰等胶凝材料相比，凝结硬化快

B.与石灰等胶凝材料相比，孔隙率高，表观密度小，保温、吸声性能好

C.与石灰等胶凝材料相比，耐水性、抗冻性好

D.与石灰等胶凝材料相比，防火但不耐火

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第5题

线性系统不具备下列哪个性质（)？

A.叠加性

B.齐次性

C.叠加性和齐次性

D.继电特性

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第6题

下列哪个不是视频中提到的设计的性质？

A.设计具有美观性

B.设计具有魔幻性

C.设计具有商业性

D.设计具有宜人性

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第7题

下列哪个不是事务的特征？（）

A.一致性

B.原子性

C.隔离性

D.长久性

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第8题

下列哪个不是数据库事务的特征？（）

A.原子性

B.隔离性

C.一致性

D.即时性

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第9题

下列哪个不是非政府公共组织的特征()。

A.非政府性

B.私利性

C.志愿性

D.专门性

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