首页 > 职业技能鉴定

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

餐饮成本核算能精确计算菜点的单位成本，为合理确定菜点的（）打下基础。

A.投资决策

B.技术决策

C.销售价格

D.成本消耗

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“餐饮成本核算能精确计算菜点的单位成本，为合理确定菜点的（）打…”相关的问题

第1题

菜点总成本等于菜点单位成本与毛料成本的乘积。（）

点击查看答案

第2题

正确的菜点总成本的计算公式是（）。

A.单位菜点成本×菜点数量

B.单位菜点成本÷菜点数量

C.单位菜点成本×菜点数量×100%

D.单位菜点成本÷菜点数量×100%

点击查看答案

第3题

菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、餐饮市场、（）等五个方面来体现。

A.竞争加剧

B.传统菜点

C.优质菜点

D.创新菜点

点击查看答案

第4题

关于调味品成本核算的意义，下列表述不正确的是（）

A．调味品在菜点成本中的比重有增大趋势

B．调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重

C．有些菜点的调味品成本是主要的成本

D．调味品在菜点成本中的比重呈缩小的趋势

点击查看答案

第5题

批量制作菜点的单位菜点成本等于本批菜点的毛料成本（）菜点数量。

A.乘以

B.除以

C.加上

D.减去

点击查看答案

第6题

（）是单一菜点所用的主料成本、配料成本及调味品成本之和。

A.单位菜点成本

B.菜点总成本

C.毛料成本

D.主、辅料成本

点击查看答案

第7题

已知一份菜点的标准售价为19.80元，如果销售毛利率为55%，求该菜点的原料成本是多少元?(精确到小数点后两位)。

已知一份菜点的标准售价为19.80元，如果销售毛利率为55%，求该菜点的原料成本是多少元？（精确到小数点后两位)。

点击查看答案

第8题

传统菜点是创新菜点的基础，创新菜点是传统菜点的发展。（）

点击查看答案

第9题

菜点总成本是菜点（）成本与菜点数量的乘积。

A.原料

B.配料

C.调料

D.单位

点击查看答案

第10题

（)宴会成本核算可借助《分类宴会设计标准》确定菜点分类和可选择的品种及数量。

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备10203241号-11 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）