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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在有主辅料的情况下，配菜要____主辅料之间的关系。

A.明确强调

B.明朗

C.分清

D.摆正

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第1题

在有主辅料的情况下，配菜要突出主料的地位和作用。

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第2题

主辅料的配菜，它们之间的重量比一般不要低于4：1。

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第3题

“糖醋里脊”的配菜方法是（)。

A.配单一原料菜肴

B.配有主辅料菜肴

C.配不分主次的菜肴

D.配多种不分主次的原料菜肴

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第4题

与主料相搭配的菜品就叫（)。

A.辅料

B.配菜

C.配料

D.冷菜

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第5题

T恤衫一等品色差标准，主料之间4级，主辅料之间3££4级。（)

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第6题

针织T恤衫一等色差：主料之间4级，主辅料之间3£4级。（)

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第7题

配备原料、辅料时，要掌握不同的原料、辅料加工方法对（)的影响。

A.原料

B.辅料

C.水分

D.营养素

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第8题

多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的重

量基本相同。为了方便菜肴的烹调加工，在配菜时应将各种主料分别放置在配菜盘中。()

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第9题

各代表处应根据实际情况，建设代表处及以下层级的辅料基线，辅料基线值要覆盖80%的交付场景。（)

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